山の恵 その5

山菜シーズン本チャンです!

わらび、月山筍、山うどなど天然ものが続々と出て参りまして、山菜シーズンの本番を迎えたという感じです。

それでも今年は例年に比べ10日程遅い推移をみせており、残雪が根強く残ったことが影響している様です。

そんな中、本日は「うど」をご紹介致します。

「うどの胡麻和え」です。

うど独特の苦みや風味を味わえる一品です。うどは茎はさっと湯がいて

胡麻和えなどに、葉の部分は天ぷらにして食べますと絶品です。

山の本場物の天然山うどがやっと出て参りまして、当方店舗の方にも

毎日入荷致しております。

是非、この時期にしか味わえない一品をご堪能下さい。