庄内の冬の味覚

本日は山形庄内地方の冬の味覚「寒だら汁」をご紹介致します。

当方では「どんがら汁」の愛称で親しまれており、冬の日本海の荒波に揉まれた、採れたての鱈を身から内臓に至るまでぶつ切りにし、長ネギ、豆腐などと一緒に煮込んだ味噌汁でございます。

当方スタッフの旦那さんが漁師をしており、昨日立派な鱈を頂き、早速どんがら汁にして頂きました。

鶴岡市では、１月に「寒だら祭り」というどんがら汁を味わえるお祭りもございます。

この時期にしか味わえない季節の味覚です。冬期間庄内にお越しの際には是非ご賞味下さいませ。