ゴールデンウイークから５月中旬にかけて庄内孟宗のシーズンでもあります。
わらびや月山筍などと並んで、庄内地方に春の訪れを告げる食べ物に「庄内孟宗」があります。
庄内孟宗は土壌にもよりますが、他県の孟宗に比べてアクが少なく、えぐみが無いのが特徴です。庄内孟宗が出始めると、孟宗料理の定番「孟宗汁」が各家庭の食卓に並びます。
孟宗筍と厚揚げ、椎茸、豚肉などが具材で、味噌と酒粕で味付けします。庄内地方の春の伝統料理です。
平野部の孟宗はだいぶ大きくなりつつあり、これから段々と中山間地の孟宗が出始めます。現在当方店舗の方に入荷致していおります。１年のうちで今しか食すことの出来ない旬な味を是非ご賞味下さいませ。