天然の山菜がようやく出始めました！
山菜シーズン到来が待ち遠しい時期になってまいりましたが、ようやく天然山菜のはしりが顔を見せ始めました。
早速、春の息吹を食してみましたので、ご紹介させて頂きます。
まずは「かたくり」
こちらは天ぷらです。サクサクとした食感でビールのお供には最高です。
こちらはおひたし。ただお湯で茹でただけ。花かつおをパラパラとふりかけて醤油をかけて頂きました。
ほんのりとした甘みがあり美味しかったです。天ぷらもおひたしの花まで食べられます！
続いて「かんぞう」
同じく天ぷらです。新芽ですので柔らかく、山菜らしい香りが香ばしい一品です。
こちらもおひたし。ウルイのようなぬめりが少々あり、香りも豊かです。
山菜特有のエグみもなく、酢味噌和えにしてもGood！さっと茹でるのがこつです。
今月の「蛸井商店」オープン時には2種とも店頭に並びます！
是非、ご賞味ください。